الشطة السودانية أو الفلفل الحار هي بهارات تُحضَّر من فلفل حار مجفف ومطحون، وتُستخدم لإضافة الطعم الحار والنكهة القوية للأطعمة، خاصة في المطبخ السوداني. تتميز بلونها الأحمر وطعمها الحار الذي يفتح الشهية